Или какие консерванты содержатся в продуктах Agel

«Почему же ВЫ не пишите, что В ВАШИХ 20 ГРАММАХ НАХОДЯТСЯ АЖ ПЯТЬ КОНСЕРВАНТОВ Е, который из них Е-211, который при накоплении развивает онокологию. Если ВЫ не дорожите своим здоровьем, то других пожалейте. Те кто не очень грамотный в этом деле. Только не нужно говорить, что все согласно ГОСТУ, БРЕД очередной бред»…

Эти слова принадлежат человеку, который продвигает идеи здорового образа жизни и ратует за здоровое питание и натуральный состав продуктов. Я зашел в его сообщество, посвященное пальмовому маслу, и увидел, что он умеет различать синтетические и натуральные витамины. Думаю, что теперь ему стоит научиться различать натуральные и синтетические консерванты.

Дело в том, что все пугающие известия о негативном воздействии «Ешек» относятся к синтетическим консервантам. Точно так же, как известия о том, что витамины повышают смертность, относятся к синтетическим витаминам.

Кстати, индекс "E" происходит от слова "Европейский" и это всего лишь код для описания различных добавок к продукту, заменяющий длинные названия. Например, вещество, которое в Америке называется SODIUM BENZOATE, в Европе имеет название E211.

Когда принималась эта система классификации, то природное или синтетическое происхождение продукта не учитывалось. Натуральная бензойная кислота (Е210), например, впервые была выделена возгонкой из бензойной смолы (росного ладана), отсюда и получила своё название. Этот процесс был описан еще у Нострадамуса в 1556 году. Вообще это весьма распространенное в природе вещество: больше всего ее содержится в уже упомянутой бензойной смоле, или росном ладане, она также присутствует в некоторых смолах, бальзамах, в травянистых частях и в корнях многих растений, цветах и ягодах. Синтетическая бензойная кислота получается многими способами, например, путем окисления толуола (продукт нефтепереработки) кислородом при участии катализатора.

Затем из бензойной кислоты путем простейших реакций получают другие консерванты, обладающие более выраженными консервирующими свойствами:

E210 + NaOH --> E211 - Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE)
E210 + KOH --> E212 - Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE)
E210 + Ca(OH)2 --> E213 - Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE)

Долгое время считалось, что синтетическая бензойная кислота и ее соединения полностью идентичны натуральным. Но в последнее время ученые забили тревогу. Выяснилось, например, что при соединении бензоата натрия (Е211) с витамином C в безалкогольных напитках, образуется бензол, канцерогенное вещество. Были даже случаи удаления из продажи некоторых марок напитков из-за повышенного против норм содержания бензола. Но разве та же брусника и клюква – источники натурального бензоата натрия – не содержат витамина С? Содержат и в достаточно больших количествах. Почему же тогда эти ягоды не становятся канцерогенами? Значит, дело не в соединении бензоата натрия с витамином С, а в их происхождении!

Сегодня становится ясно, что происхождение той же бензойной кислоты (Е210) – существенная для потребителя информация. И он имеет право знать ее точно так же, как, например, знает о ГМП – генетически модифицированных продуктах. Нужно просто обязать производителей указывать источник происхождения продукта. Например, это можно было бы сделать так: Е210s – синтетический консервант, а  Е210n– натуральный…

«Ну, когда это еще будет»,- скажете вы. Да ведь от нас все и зависит! Если каждый из вас, например, отправит эту статью своим друзьям, то одно это повлияет на ситуацию. Главное – дать толчок! Вот и думайте, можете вы изменить мир или нет! Можете повлиять на среднюю продолжительность жизни целой нации или нет!

Создатели Agel изначально закладывали в свою продукцию только натуральные ингредиенты. В этом причина их высочайшей эффективности и безопасности. Все витамины и консерванты, которые входят в состав биодобавок Agel, натурального происхождения.

Есть, правда, в составе продукции  Agel и синтетические вещества. Их всего 3. Два из них –подсластители, и о них я расскажу ниже. Третье вещество не относится к теме консервантов, но раз уж зашел разговор о происхождении веществ, то упомяну и о нем. Это синтетический таурин, входящий в состав Agel OHM. Дело в том, что натуральный таурин производится из желчи, а поскольку множество людей не могут принимать его по религиозным соображениям, пришлось считаться с их религиозными чувствами.

Ниже приведен перечень дополнительных веществ, улучшающих свойства биодобавок, которые встречаются в продукции Agel:

Е210 (бензойная кислота). Природным источником бензойной кислоты является бензоин – бальзам, получаемый из различных видов Styrax, растущих в Азии. Из известных нам растений она содержится в бруснике и клюкве, вот почему эти ягоды так хорошо хранятся. Выраженные антисептические свойства бензойной кислоты и ее производных обеспечивают ее использование в косметических средствах различного назначения, а также для длительного хранения продукта. 

Е211 (бензоат натрия). Содержится вклюкве, грушах, сливах, созревшем клевере и корице. Бензоат натрия несколько десятков лет используется в качестве консерванта для маргаринов, путем добавки в водную их часть, майонезов и деликатесных продуктов, содержащих майонез. Бензоат натрия — хороший консервант для кислой фруктовой продукции. Он защищает фруктовые пульпы от плесневения и брожения. То же справедливо и для консервирования чистых фруктовых соков, особенно предназначенных для дальнейшей переработки. Бензоат натрия используется в качестве консерванта в фармацевтике, при производстве гигиенических и косметических средств, например, зубных паст, шампуней, гелей. Бензоат натрия давно разрешен в большинстве стран для консервирования многих продуктов питания.

Е412 (камедь гуара). "Камедь" – густой клейкий сок некоторых растений, используемый в пищевой промышленности и фармакологии. Камедь гуара получают путем экстракции из семян растений Cyamopsis tetragonoloba. Одобрено FDA для использования в пищевых системах в качестве загустителя, гелеобразователя и стабилизаторов формы желе. 

Е415 (камедь ксантана). Растительная камедь. По структуре – полисахарид, получаемый промышленным способом путем микробного биосинтеза в аэробных условиях, ферментацией углеводов микроорганизмами Xanthomonas campetris. Наряду с камедь гуара (Е412) выполняет функцию загустителя и гелеобразователя.
Эмульгаторы широко добавляют в творог, торты и т.д., чтобы сохранить структуру продуктов. В продукцию компании Agel входят точно такие же эмульгаторы, чтобы сохранить структуру геля.

Е460 (целлюлоза микрокристаллическая). Продукт модификации природной целлюлозы. Является концентратом пищевых волокон, представляющим собой чистую форму хлопковой целлюлозы. Препятствует слеживанию и комкованию текстур продукта. Применяется в пищевой промышленности и медицине, как в качестве пищевой добавки, так и в качестве инертного наполнителя для таблетирования лекарственных препаратов. Выводит из организма радионуклиды. 
 
Е950 (ацесульфам К). Синтетический бескалорийный подсластитель, открыт в 1967 г. Одобрен Всемирной Организации Здравоохранения, принят в 50 странах,  в том числе в России. В 130-200 раз слаще сахара. Ацесульфам К применяется как самостоятельно, так и в комбинации с другими подсластителями при изготовлении хо­лодных и горячих напитков, мороженого, фруктовых консер­вов, жевательной резинки, маринада для рыбных консервов и других продуктов, а также в фармацевтической промышленности для изготовления зубной пасты, таблеток и различных лекарственных форм. Он не повреждает зубную эмаль и предо­твращает развитие кариеса.
В результате многочисленных экспериментов и исследований этого продукта никаких вредных воздействий на организм не обнаружено. Более того, он не усваивается организмом и выделяется почками в неизмененном виде. Показан людям, страдающим сахарным диабетом.

Е967 (ксилит). По калорийности ксилит идентичен сахару (4 ккал/г), при этом примерно в 1.2 раза слаще его. Содержится в березовом соке, малине, клубнике и дру­гих ягодах и фруктах. В настоящее время ксилит получают путем гидролиза из хлопковой шелухи или кукурузных кочерыжек (а в Финляндии его получают из березовой коры).
Ксилит, является естественным промежуточным продуктом углеводного обмена у людей и животных, вот почему, будучи полученным из натуральных источников, он обладает низкой токсичностью и хорошей переносимостью, что делает его незаменимым для людей страдающих сахарным диабетом и ожирением. В пищевой промышленности ксилит используется как подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор и эмульгатор.

Неотам. Синтетический бескалорийный подсластительс чистым сладким вкусом, подобным сахарозе, но при этом примерно в 8000 раз слаще ее. Стоек к температуре, поэтому может применяться при выпечке и варке. Проведенные исследования продемонстрировали безвред­ность и безопасность неотама для организма: он быстро метаболизируется и пол­ностью выводится из организма путем естественных физиоло­гических процессов. Эти данные были обобщены FDA, и в 1997 г. выдано разрешение на его примене­ние в качестве столового сахарозаменителя.

Несмотря на то, что Agel изготавливает свои биодобавки на натуральной основе, подсластители ацесульфам К и неотам являются синтетическими веществами. Причина проста: высокий уровень сладости каждого вещества по отдельности означает, что для получения требуемого вкуса их нужно применять в очень малых дозах. Однако в силу синергетического эффекта эти дозы еще меньше: тот же уровень итоговой сладости получается при смешивании более низких доз отдельных ингредиентов, чем если бы они использовались по отдельности. Ну, а если учесть еще, что даже эти микроскопические дозы вещества полностью не усваиваются организмом, то выбор производителя становится совершенно понятным.

Можно ли сегодня выжить без консервантов?

Вы не поверите… Легко! Для этого достаточно жить в вечнозеленых джунглях и питаться плодами, только что сорванными с дерева… Согласитесь, жизнь, в которой не нужно ни пахать, ни сеять, ни ухаживать за растениями, ни собирать урожай, жизнь, в которой не нужно заботиться о сохранности выращенных плодов – это предел мечтаний…

Всем остальным, увы, без консервантов не обойтись… И, конечно же, лучше, чтобы они были натуральными! Тогда и бояться будет нечего!

Кстати о страхе… Недавно доктор Питер Пайпер (университет Шеффилда, США) заявил, что Е211 вызывает серьезное повреждение ДНК в митохондриях вплоть до их полного разрушения.

Это заявление тут же облетело многие информационные агентства. Авторитет ученого, размноженный СМИ – вполне достаточно для того, чтобы напугать множество людей, в том числе и автора высказывания, с которой начинается моя статья.

Страшно, не правда ли? Ведь речь идет об одном из самых популярных консервантов…

Однако, давайте повременим с испугом и попробуем вникнуть. Профессор Пайпер, с 1999 года изучавший особенности Е211, проверил воздействие консерванта на дрожжах и выяснил, что соединение вызывает серьезные изменения в митохондриях клеток, фактически инактивируя эти органеллы клетки. "Митохондрии обеспечивают вас энергией, и если значительное их число повреждено, то клетка начинает работать со сбоями. Есть множество недугов, которые связаны с повреждением именно этой части ДНК, например, нейродегенеративные болезни", – рассказал прессе профессор Пайпер.

В чем шутка, я так и не понял. Дело в том, что бензоат натрия применяется ради его консервирующего эффекта. А он достигается тем, что это вещество оказывает сильное угнетающее воздействие именно на дрожжи и плесневые грибы. Может быть, я чего-то не понимаю? Объясните мне кто-нибудь! А пока не объяснили, прекращайте, на всякий случай, есть клюкву! Ведь в ней этого вещества…